Hey guys
How's your Monday mood? Usually I'm ok with Mondays because I go food shopping again to fill my empty fridge after the weekend. And Mondays are great to eat leftovers....
This weekend I had some very nice curry - recipe coming soon - and got leftover chickpeas. So I made Hummus which all of you should try. I'll post a Hummus special soon because there are so many great ways to spice and enjoy it!
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| Sneak preview of THAT curry YOU will love |
My indian hummus is seasoned with lots of tumeric - because I love tumeric, love the vibrant color and it's healthy! For more information check the food facts here. I also added Garam Masala. It's an indian blend of herbs which in Ayurvedic medicine's meaning 'to heat the body'. Cardamom, cumin, black and white pepper, cinnamon and many more is giving a great taste to your food. For more information check wikipedia. I also added some smoked paprika to create a salty flavor. Full recipe below.
So this pumpkin sandwich is made with hummus, lettuce, pumpkin seeds aaaand pumpkin seed oil. This is giving a nuttily tase to your sandwich and of course it's healthy. If you're really hungry you can add some fried tofu or crispy tempeh ans voila - your lunch is ready!
Try this sandwich and 'fall' in love ;-)
Hummus indian style
- 1/4 cup chickpeas (canned)
- 2 tsp tumeric
- 1 tsp smoked paprika
- 1 tsp garam masala
- some fresh ground pepper
- juice of 1/2 lemon
- 1 tbsp tahini
German version:
Hallo ihr Lieben!
Naaa, wie geht es euch montags so? Ich komme recht gut mit dem Wochenstart klar, vor allem weil ich dann wieder im Supermarkt auf Essensjagd gehe. Nach dem Wochenende ist der Kühlschrank immer leer. Und: Montage sind einfach super, um Reste zu verarbeiten!
Dieses Wochenende gab es bei mir lecker Curry - oh ja, das Rezept kommt noch! - also hatte ich Kicherbsen übrig. Daraus habe ich dann feines Hummus gemacht, das ihr wikrlich mal probieren solltet. Ich werde bald mal ein Hummus-Special machen, weil es gefühlt 1 Millionen Rezepte gibt und soo viele Möglichkeiten, die Gewürze zu kombinieren *omnomnom*
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| Kleine Vorschau: Schmackofatz Curry |
Mein Hummus indischer Art ist mit einer Extraportion Kurkuma gewürtzt - ganz einfach weil ich Kurkuma liebe, die brilliante Farbe und dazu ist die kleine Schwester der Ingwerwurzel noch gesund! Für mehr Fit Facts zum Thema Kurkuma hier. Zudem habe ich Garam Masala verwendet. Das ist eine indische Gewürzmischung, die nach der ayurvedischen Zunft den Körper erhitzt. Darin enthalten: Zimt, Kardamon, Kreuzkümmel, schwarzer und weißer Pfeffer usw. es kommt eben auf die Mischung an. Für mehr Infos, schaut mal bei wikipedia rein.
Auf dem leckeren Kürbissandwich habe ich etwas Hummus gestrichen, Salat drauf, Kürbiskerne uuuund Kürbiskernöl. Das gibt dem Ganzen ein nussiges Aroma und ich muss ja keinem sagen, dass Kürbiskernöl auch noch gesund ist. Wenn ihr sehr hungrig seid, passt noch super gebratener Tofu oder Tempeh dazu - fertig ist ein leckerer Snack für die Mittagspause!
Probiert es mal aus und lasst ein Kommentar da ;-)
Hummus Indian Style:
- Ca. eine viertel Dose Kichererbsen
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Rauchpaprika, geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala
- Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Tahini (Sesammus)
